კულინარია

ვისთვის არ შეიძლება ლეღვის ჭამა და რა ვიტამინებს შეიცავს ის

ლეღვი უძველესი კულტურაა. მისი სამშობლოა მცირე აზიის სამხრეთ-აღმოსავლეთი რეგიონები. დღეს ის მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაშია კულტივირებული. განსაკუთრებით გავრცელებულია თურქეთში, ალჟირსა და კალიფორნიაში. მისი მრავალი სახეობით მდიდარია საქართველო, სომხეთი, აზერბაიჯანი, უზბეკეთი, ტაჯიკეთი. ასევე ფართოდ არის გავრცელებული თურქმენეთში, დაღესტანსა და ყაზახეთში, ყირიმსა და კრასნოდარის მხარეში. მცენარე ჯიშების დიდი მრავალფეროვნებით გამოირჩევა (400-მდე სახეობა). ნაყოფი განსხვავებულია ზომით (პატარა, საშუალო და დიდი), ფორმით (მრგვალი, ოვალური, მსხლისებრი, ...

დაწვრილებით »

უნდა გავთალოთ თუ არა ხილი და ბოსტნეული?

ვირუსებისა და დაბალი ტემპერატურების სეზონი ახლოვდება – წლის ამ პერიოდში ჩვენი ორგანიზმის იმუნიტეტისა და ჯანმრთელობის მოძლიერება ყველაზე მეტად არის საჭირო. ამ მიზნის მისაღწევად კი ყველაზე კარგი საშუალება კი ჩვენს დღიურ რაციონში ხილისა და ბოსტნეულის ჩართვაა. ცხადია, ხილი და ბოსტნეული სასარგებლოა, მაგრამ როგორ უნდა მივირთვათ ისინი ისე, რომ მათგან მაქსიმალური სარგებელი მივიღოთ? შეიძლება არ იცით, მაგრამ ხილსა და ბოსტნეულს გათლისას სასარგებლო ...

დაწვრილებით »

ბანანისა და შოკოლადის მილკშეიკი

ინგრედიენტები ბანანი – 1 ცალი შოკოლადის ან ვანილის ნაყინი – 1 ჭიქა რძე – 150 მლ შოკოლადის სიროფი: – 3 ს/კ არაქისის კარაქი – 1 ს/კ (სურვილის მიხედვით) ყინულის ნატეხები მომზადების წესები ყველა ინგრედიენტი მოვათავსოთ ბლენდერში და ავთქვიფოთ. გადავიტანოთ ჭიქაში და დავუმატოთ ყინულები. მივირთვათ მომზადებისთანავე.

დაწვრილებით »

ფარშირებული ბულგარული წიწაკა იტალიურად

ბულგარული წიწაკა – 5 ცალი თეთრი პური, ბატონი – 0,5 ცალი ნიორი – 4 კბილი ზეთისხილი, უკურკო – 1 ქილა ჩერი პომიდორი – 10 ცალი ყველი (მაგარი სახეობის) – 100 გ მწვანილი – გემოვნებით ზეითუნის ზეთი – 4 ს/კ მარილი და პილპილი გარჩეული მზესუმზირა – მოხალული, გემოვნებით მომზადების წესები ჯამში აურიეთ პატარა ნაჭრებად დამტვრეული (ან დაჭრილი პური), შუაზე გაჭრილი პომიდვრები ...

დაწვრილებით »

სიახლე-Soplidan.ge – სოფლის პროდუქტების ონლაინ მაღაზია

Soplidan.ge ონლაინ პლატფორმაა, რომელიც მომხმარებლებს ქართული სოფლის პროდუქტების შეძენასა და მიტანის სერვისს სთავაზობს. კომპანია, რომელიც ბაზარზე 2015 წელს გამოჩნდა, ცდილობს სოფლის პროდუქტები ქალაქის მოსახლეობისთვის ხელმისაწვდომი გახადოს. მისი თანადამფუძნებელი ნათია ნინიკელაშვილი კომპანიის საქმიანობასა და ბიზნესში არსებულ სირთულეებზე საუბრობს: Soplidan.ge-ის შექმნის მოტივი & მისია “ახალგაზრდა მშობლებისთვის ჯანსაღი პროდუქტის შეძენის საკითხი ყოველთვის უფრო სენსიტიურია. როცა ვცდილობდი, ჩემი შვილისთვის ნამდვილი პროდუქტი შემეძინა, გამუდმებით მიწევდა სოფლებსა და ბაზარში ...

დაწვრილებით »

ჩიხირთმა – უგემრიელესი ქართული წვნიანი

ინგრედიენტები ქათამი – 1 კგ ნახარში – 2 ლ ხახვი – 2 თავი კვერცხი – 4-5 ცალი ფქვილი – 3 სკ ნიორი – 3-4 კბილი ქინძი და კამა – თითო კონა მარილი და ძმარი – გემოვნებით ტაბულა მომზადების წესები 1. გასუფთავებული ქათამი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მოხარშეთ. 2. ქათამი რომ მოიხარშება, ამოიღეთ ქვაბიდან და ნახარშში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ...

დაწვრილებით »

სწრაფი ღვეზელი პურით, ლორითა და ყველით

ინგრედიენტები კვერცხი – 6 ცალი რძე – 2 ჭიქა ბაგეტი პური – 2 ცალი მაგარი ყველი, გახეხილი – 100 გ ლორის ფირფიტები – 4 ცალი დაჭრილი მწვანე ხახვი – 1 ჭიქა მარილი და პილპილი – გემოვნებით მომზადების წესები დაჭერით ბაგეტი და ჩაალაგეთ გამოსაცხობ ფორმაში მჭიდროდ (მთელ ზედაპირზე). დიდ ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, რძე, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი ლორი, მწვანე ახვი (1/4 ...

დაწვრილებით »

სამეფო კერძი: ფენოვან ცომში გამომცხვარი ორაგული და ციცქა-ცოლიკოური

გთავაზობთ სამეფო კერძს, ფენოვან ცომში გამომცხვარ ორაგულს, რომელიც თევზის მოყვარულებს განსაკუთრებით მოეწონებათ. ვფიქრობთ, ამ კერძს ყველაზე კარგად იმერული კუპაჟური ღვინო, ციცქა-ცოლიკოური შეეხამება. ინგრედიენტები:     ორაგულის ფილე – 750 გ;     სატაცური – 500 გ;     მარილი და პილპილი;     არაჟანი – 60 გ;     კამა – დაჭრილი, 2-3 ს/კ;     1 ლიმონის ცედრა;     მზა ფენოვანი ცომი – 450 გ (2 ...

დაწვრილებით »

როგორ მზადდება მეგრული ცხარე კუჭმაჭი და საუკეთესო ღვინო, რომელიც მას უნდა შეუხამოთ

მეგრული კუჭმაჭი ქართული კულინარიის იმ ნაწილს მიეკუთვნება, რომელიც უცხოელებსაც ძალიან მოსწონთ. ამ კერძს სეზონურობა არ ზღუდავს და წელიწადის ნებისმიერ დროს გეახლებიან. მნიშვნელოვანია, რომ კუჭმაჭს მისაყოლებლადაც მეგრული ღვინო უხდება. თუმცა, ჯერ მოდით კერძის მომზადება განვიხილოთ. ინგრედიენტები: საქონლის გულ-ღვიძლი 1 კგ ხახვი 5 თავი ქინძი ბროწეული კუჭმნაჭის სანელებელი გემოვნებით მარილი სანელებელი წითელი წიწაკა 1-2 ცალი ქინძის მარცვლები 1 ს.კ უცხო სუნელი 2 ...

დაწვრილებით »

დიეტოლოგების მიერ შემუშავებული ბოსტნეულის წვნიანი

ინგრედიენტები მწვანე ბულგარული წიწაკა – 2 ცალი ხახვი – 4-5 საშუალო თავი ნიორი – 1 კბილი კომბოსტო – ჩვეულებრივი, ან ყვავილოვანი 1 პატარა თავი პომიდორი – 1 ცალი ტომატპასტა – 1 ჩ/კ ქინძი, ოხრახუში, ნიახური – თითო ღერი ბულიონის კუბიკი – ბოსტნეულის, 2 ცალი მარილი და პილპილი – გემოვნებით წყალი – 2 ლ მომზადების წესები ავიღოთ საშუალო ზომის ქვაბი და ...

დაწვრილებით »